Маҳз ҳамин хусусиятҳои микроорганизмҳо онҳоро устодон ва қаҳрамонони муҳандисии ферментатсия мекунанд.Ферментатор як дастгоҳи муҳити беруна мебошад, ки дар он микроорганизмҳо дар ҷараёни ферментатсия афзоиш, афзоиш ва маҳсулотро ташкил медиҳанд.Он зарфҳои анъанавии ферментатсияро иваз мекунад - шишаҳои фарҳангӣ, зарфҳои чошнӣ ва таҳхонаҳои шароби ҳама намудҳо.Дар муқоиса бо контейнери анъанавӣ, бартариҳои равшантарини ферментатор инҳоянд: он метавонад стерилизатсияи қатъиро анҷом диҳад ва метавонад ҳаворо дар ҳолати зарурӣ гардиш кунад, то муҳити хуби ферментатсияро таъмин кунад;он метавонад омехта ва ларзишро барои мусоидат ба афзоиши микроорганизмҳо амалӣ кунад;он метавонад ба таври худкор ҳарорат, фишор ва ҷараёни ҳаворо назорат кунад;он метавонад консентратсияи бактерияҳо, моддаҳои ғизоӣ, консентратсияи маҳсулот ва ғайраро дар зарфи ферментатсия тавассути биосенсорҳои гуногун чен кунад ва барои танзими раванди ферментатсия дар вақти дилхоҳ компютерро истифода барад.Аз ин рӯ, зарфи ферментатсия метавонад истеҳсоли васеъмиқёси пайвастаро амалӣ созад, истифодаи ашёи хом ва таҷҳизотро ба ҳадди аксар расонад ва ҳосили баланд ва самаранокии баланд ба даст орад.Бо ин роҳ, кас метавонад аз усули ферментатсия пурра истифода бурда, хӯроки дилхоҳ ё маҳсулоти дигарро истеҳсол кунад.Агар содда карда гӯем, муҳандисии ферментатсия истеҳсоли миқёси калони саноатии маҳсулоти ферментатсияшуда тавассути омӯхтан ва табдил додани штаммҳои ферментатсия ва истифодаи воситаҳои муосири техникӣ барои идоракунии раванди ферментатсия мебошад.Протеин маводи асосиест, ки бофтаи инсонро ташкил медиҳад ва он инчунин ғизоест, ки дар рӯи замин хеле кам аст.Истифодаи муҳандисии ферментатсия барои истеҳсоли сафедаҳои калон ва босуръати якҳуҷайра камбудиҳои маҳсулоти табииро пурра мекунад.
Зеро дар ферментатор хар як микроорганизм заводи синтези сафеда мебошад.Аз 50 то 70 фоизи вазни бадани хар як микроорганизм сафеда мебошад.Ба хамин тарик, бисьёр «партовхо» хуроки хушсифат истехсол кардан мумкин аст.Аз ин рӯ, истеҳсоли сафедаи якҳуҷайра яке аз саҳмҳои барҷастаи муҳандисии ферментатсия ба инсон мебошад.Илова бар ин, муҳандисии ферментатсия метавонад лизинро, ки барои бадани инсон ҳатмӣ аст ва бисёр намудҳои доруворӣ истеҳсол кунад.Антибиотикҳои маъмулан истифодашавандаи мо қариб ҳама маҳсулоти муҳандисии ферментатсия мебошанд.
Вақти фиристодан: апрел-24-2022