บทนำของ Charentais Brandy pot ยังคง

หม้อต้ม Charentails ยังคงประกอบด้วย Boiler, Pre Heater, Swan Neck และถังทำความเย็นพร้อมคอยล์เย็น

หม้อบรั่นดี Charentais ที่ยังคงใช้ในการผลิตบรั่นดีคอนญักชั้นดีนั้นได้รับการพิจารณาโดยบางคนว่าเป็นหม้อที่มีความสวยงามและสง่างามที่สุดในบรรดาเครื่องผสมทั้งหมด ด้วยทองแดงที่ตีเป็นประกายแวววาวชวนให้นึกถึงสถานที่แปลกใหม่และห่างไกลประกอบด้วยหม้อรูปทรงพิเศษหลายใบที่มีโดมทองแดงรูปหัวหอมไวน์วางอยู่ในหม้อ alembic และในโดมรูปหัวหอมเมื่อไวน์ในหม้อถึงจุดเดือด ไอระเหยของแอลกอฮอล์จะสะสมอยู่ภายในโดมและหนีออกมาทางท่อคอหงส์ซึ่งขยายผ่านโดมรูปหัวหอมหรือเครื่องอุ่นไวน์ไปยังผู้รับกลั่นไวน์ในโดมรูปหัวหอมถูกอุ่นล่วงหน้าโดยท่อคอหงส์ทองแดงในเส้นทางไปยังคอนเดนเซอร์เมื่อการกลั่นไวน์ในหม้อต้มเสร็จสิ้น ไวน์ในเครื่องอุ่นล่วงหน้า (โดมรูปหัวหอม) จะถูกถ่ายโอนไปยังหม้อต้มผ่านท่อเชื่อมต่อระหว่างทั้งสอง จากนั้นจึงกลั่นในลักษณะที่อาจถือว่าเป็น กระบวนการกึ่งต่อเนื่อง

หม้อน้ำ หัวนิ่ง คอหงส์ และขดลวดต้องทำจากทองแดง (ตามที่กำหนดไว้ในข้อกำหนดสำหรับคอนญัก AOC)

โลหะชนิดนี้ได้รับเลือกจากคุณสมบัติทางกายภาพ (ความอ่อนตัว การนำความร้อนที่ดี) และการเกิดปฏิกิริยาทางเคมีกับส่วนประกอบบางอย่างของไวน์ ซึ่งทำให้เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาที่ขาดไม่ได้เพื่อให้ได้วิญญาณที่มีคุณภาพ

วิดีโอ