İnsanlar için, parlakbakır damıtmaviskinin yaşam unsurlarından biridir.Bu şüphesiz sanatsal estetikle ilgilidir, ancak viski imalathanelerinin çağlar boyunca bakır damıtıcılar kullanmakta ısrar etmesinin asıl nedeni nedir?Neden The New York Times'ın ayak izlerini takip edip daha pürüzsüz bir paslanmaz çelik levha veya alüminyum imbik uygulamıyorsunuz?
Bilimsel akılcılık ve nesnellik anlayışında önce eğer, sonra neden diye sormak gerekir.Peki, tüm fotoğraflar bakırdan mı yapılmış?
Cevap hayır.
Erken viski mayalamasında malzemelerin sınırlı olması nedeniyle porselen ve lamine cam gibi çeşitli dayanıklı ve plastik malzemeler kullanılmıştır.
Herkesin bildiği gibi bakır hızla onların yerini aldı ve hayallerin malzemesi oldu.Nedeni çok basit: Bakır malzemenin nispeten yüksek plastiklik derecesi, tasarımın şekillendirilmesini ve kalıplanmasını kolaylaştırır;bakır, ısı transferinde çok etkilidir;aynı zamanda korozyona karşı dirençlidir.
Buna rağmen bakır uygulaması gerçekten de klişedir ve bakırın maliyeti düşük değildir.
Bu genellikle barmenleri, Amerikan barmenlerinde yapılan paslanmaz çelik plakalar gibi yükseltilmiş, daha uygun maliyetli ve daha dayanıklı malzemelerle denemeye devam etmeye sevk eder.
Herkesin bildiği gibi, başlangıçta damıtıcı olarak paslanmaz çelik plakaları kullanan bira üreticileri ilginç bir nesnel gerçeği keşfettiler: paslanmaz çelik plaka malzemesi viskiye kükürtlü bir tat veriyor ve bu da açıkça müşteriler tarafından sıcak karşılanmayacak.
Nispeten konuşursak, bakırın viski tadındaki güvenlik faktörü uzun zamandır tarihsel olarak doğrulanmıştır ve şimdi şarap yapımı deneylere göre daha önce bilinmeyen faydalarını doğrulamıştır.
Bakırın özellikleri, yüksek uçucu kükürt kimyasallarını (esas olarak dimetil triasetil klorür, viskinin hoş olmayan bir koku vermesine neden olan bir koku kimyasalı) çıkarmak için durgun boşlukta kimyasal olarak değişmesine izin verir ve ayrıca esterlerin üretimine elverişlidir. ikincisi, viskinin taze meyve aromasının ana kaynağıdır.
Tüm sürekli buhar damıtma işlemi sırasında, bakır malzeme ayrıca istenmeyen kimyasal maddelerin konsantrasyonuna, buhar damıtma işleminin yüksek verimliliğini artırmaya ve viskinin tadını daha pürüzsüz hale getirmeye de faydalıdır.
Ancak bakırın uygulama alanının sadece damıtıcı olduğunu ve kondansatörün de bakır-popüler böcek tüplü kondansatör ve kabuk ve borulu kondansatörden ayrılamaz olduğunu düşünmek gerekli değildir.
Öyleyse bir solucan borulu kondansatör ile bir kabuk ve tüp kondansatör arasındaki fark nedir?
İki ham maddenin tamamı bakır metal malzemeler olmasına rağmen, iç yapıdaki farklılık nedeniyle, kabuk borulu kondansatör nihayet orijinal viskiye dokunur ve böcek borulu kondansatörden daha fazla parçayı yansıtır.Bu nedenle, kabuklu ve tüplü kondansatör tarafından üretilen şarap, hafif şarap ve pürüzsüz ve mükemmel tat özelliklerine sahiptir;
Buna bağlı olarak, böcek tüpü kondansatörü şaraba daha az müdahale eder ve kırmızı şarap gövdesinde çok fazla kükürt tozu kokusu, dolgunluk ve meyvemsi aroma vardır.Bu aşamada, bazı üreticiler daha belirgin ve mat bir viski aroması arayışında paslanmaz çelik levha kondansatörleri deniyor.
Doğal olarak, kondansatördeki bakır çok fazla viski ile reaksiyona girdiğinde hasarın kaçınılmaz olduğunu hayal etmek zor değil.
Kısacası bakır inceliyor.Şu anda, karşılık gelen bileşenler yalnızca değiştirilebilir, buna şarap üreticisi tarafından bakırın terk edilmesi de denir, tıpkı İskoçların yepyeni meşe fıçılarda buharlaşan kırmızı şarabı meleklerin pazar payı olarak adlandırması gibi.
Genel olarak, bakır daha pahalı olmasına rağmen, mükemmel plastisitesi, ısı transferi ve tarihsel güvenilirliği, bakırı geleneksel viski yapımının önemli bir parçası haline getirir.
Altın viski hafif damıtıcılardan boşaltılır ve yepyeni meşe fıçılarda kahverengi bir renk verilir.Tüm bu süreç, dışarısı tarafından hareket ettirilmeyen üçlü gibidir.
Gönderim zamanı: 11 Mart 2022