Представлення коньячного дистиллятора Charantais

Каструля Charentails складається з котла, попереднього нагрівача, лебединої шиї та охолоджувального бака зі змійовиком

Каструля для коньяку Charentais, яка досі використовується для виготовлення вишуканого коньячного бренді, на думку деяких, є найкрасивішою та витонченою з усіх чашок, а її блискуча побита мідь нагадує про екзотичні та далекі місця.Він складається з кількох горщиків характерної форми з цибулеподібними мідними куполами.Вино поміщають у каструлю та купол у формі цибулі.Коли вино в каструлі досягає точки кипіння, алкогольні пари збираються всередині купола та виходять через трубу з лебединою шийкою, яка проходить через купол у формі цибулі або попередній нагрівач вина до резервуара конденсації.Вино в куполі у формі цибулі попередньо нагрівається мідною трубою з лебединою шийкою на шляху до конденсатора.Коли дистиляція вина в котлі завершена, вино з попереднього нагрівача (цибулеподібний купол) передається в котел через з’єднувальну трубку між ними, а потім воно також дистилюється в тому, що можна вважати напівбезперервний процес.

Котел, дистилятор, лебедина шия і змійовик повинні бути виготовлені з міді (як зазначено в специфікаціях на AOC Cognac).

Цей метал обрано через його фізичні властивості (ковкість, хороша теплопровідність) і його хімічну реакцію з певними компонентами вина, що робить його незамінним каталізатором для отримання якісного алкоголю.

відео