Odamlar uchun, yaltiroqhali misviskining hayotiy elementlaridan biridir.Bu, shubhasiz, badiiy estetika bilan bog'liq, ammo viski ishlab chiqaruvchi zavodlar asrlar davomida mis stendlaridan foydalanishda davom etganining asl sababi nimada?Nega The New York Times izidan bormaysiz va silliqroq zanglamaydigan po'latdan yasalgan plastinka yoki alyuminiyni qo'llamaysiz?
Ilmiy ratsionallik va ob'ektivlik mentalitetida biz avvalo, agar, keyin nima uchun deb so'rashimiz kerak.Xo'sh, har qanday kadrlar misdan yasalganmi?
Javob yo‘q.
Erta viski tayyorlashda cheklangan materiallar tufayli chinni va laminatlangan shisha kabi turli xil bardoshli va plastmassa materiallar ishlatilgan.
Hammaga ma'lumki, mis tezda ularning o'rnini bosdi va orzularning materialiga aylandi.Sababi juda oddiy: mis materialining nisbatan yuqori darajada plastikligi dizaynni shakllantirish va qoliplashni osonlashtiradi;mis issiqlikni uzatishda juda samarali;shu bilan birga, u hali ham korroziyaga chidamli.
Shunga qaramay, misni qo'llash haqiqatan ham klişedir va misning narxi past emas.
Bu ko'pincha barmenlarni amerikalik barmenlarda amalga oshiriladigan zanglamaydigan po'lat plitalar kabi yangilangan, tejamkor va bardoshli materiallar bilan tajriba o'tkazishni davom ettirishga undaydi.
Hammaga ma'lumki, dastlab zanglamaydigan po'lat plitalardan distillyator sifatida foydalangan pivo ishlab chiqaruvchilar qiziqarli ob'ektiv haqiqatni aniqladilar: zanglamaydigan po'latdan yasalgan plastinka materiali viskiga oltingugurtli ta'm beradi, bu esa xaridorlar tomonidan iliq kutib olinmasligi aniq.
Nisbatan gapiradigan bo'lsak, viski ta'midagi misning xavfsizlik omili uzoq vaqtdan beri tarixiy vaqt bilan tasdiqlangan va hozirda vinochilik tajribalar bo'yicha ilgari noma'lum bo'lgan afzalliklarini tasdiqladi.
Misning xarakteristikalari yuqori uchuvchan oltingugurtli kimyoviy moddalarni (asosan, dimetil triatsetilxlorid, viskini yoqimsiz hidga olib keladigan hidli kimyoviy moddalar) olib tashlash uchun harakatsiz bo'shliqda kimyoviy o'zgarishlarga imkon beradi, shuningdek, efirlarni ishlab chiqarishga yordam beradi, ikkinchisi viskining yangi meva aromatining asosiy manbai hisoblanadi.
Uzluksiz bug 'distillashining butun jarayonida mis materiali ham kiruvchi kimyoviy moddalarning kontsentratsiyasiga, bug' distillashning yuqori samaradorligini oshirishga va viski ta'mini yumshoqroq qilish uchun foydalidir.
Ammo misni qo'llash sohasi faqat distillash deb o'ylashning hojati yo'q va kondensator ham mis-mashhur hasharotlar trubkasi kondensatori va qobiq va quvur kondensatoridan ajralmasdir.
Xo'sh, qurt trubkasi kondensatori va qobiq va trubkali kondensator o'rtasidagi farq nima?
Ikkita xom ashyo barcha mis metall materiallari bo'lsa-da, ichki tuzilishdagi farq tufayli, qobiq-trubkali kondensator nihoyat asl viskiga tegadi va hasharot-trubka kondensatoriga qaraganda ko'proq qismlarni aks ettiradi.Shuning uchun, qobiq va quvur kondensatori tomonidan ishlab chiqarilgan sharob engil sharob va silliq va mukammal ta'm xususiyatlariga ega;
Shunga mos ravishda, hasharotlar trubkasi kondensatori sharobga kamroq aralashadi va qizil sharob tanasi juda ko'p oltingugurt kukuni hidi, to'liqlik va mevali xushbo'y hidga ega.Ushbu bosqichda ba'zi ishlab chiqaruvchilar zanglamaydigan po'latdan yasalgan plastinka kondensatorlari bilan yanada o'ziga xos va mot viski ta'mini olish uchun tajriba o'tkazmoqda.
Tabiiyki, kondensatordagi mis ko'p viski bilan reaksiyaga kirishganda, zararni oldini olish mumkin emasligini tasavvur qilish qiyin emas.
Qisqasi, mis yupqalashib bormoqda.Hozirgi vaqtda tegishli komponentlarni faqat almashtirish mumkin, bu sharob ishlab chiqaruvchining misdan voz kechishi deb ham ataladi, xuddi shotlandlar yangi eman barrellarida uchuvchi qizil sharobni farishtalarning bozor ulushi deb atashadi.
Umuman olganda, mis qimmatroq bo'lsa-da, uning mukammal plastikligi, issiqlik o'tkazuvchanligi va tarixiy ishonchliligi misni an'anaviy viski ishlab chiqarishning muhim qismiga aylantiradi.
Oltin viski yorug'likdan chiqariladi va yangi eman qutilarida jigarrang rangga ega bo'ladi.Bu butun jarayon uchlikka o'xshaydi, tashqi tomondan harakatlanmaydi.
Xabar vaqti: 2022-yil 11-mart