Đối với con người, sự sáng bóngđồng vẫnlà một trong những yếu tố sống của rượu whisky.Điều này chắc chắn có liên quan đến thẩm mỹ nghệ thuật, nhưng đâu là lý do thực sự khiến các nhà máy chưng cất rượu whisky vẫn kiên trì sử dụng bình chưng cất bằng đồng trong suốt nhiều thời đại?Tại sao không làm theo bước chân của Thời báo New York và áp dụng một tấm thép không gỉ hoặc nhôm mượt mà hơn?
Trong não trạng của tính hợp lý và khách quan khoa học, trước tiên chúng ta phải hỏi nếu, và sau đó tại sao.Vì vậy, có bất kỳ ảnh tĩnh nào đều được làm bằng đồng không?
Câu trả lời là không.
Do các vật liệu hạn chế trong quá trình sản xuất rượu whisky ban đầu, nhiều vật liệu dẻo và bền khác nhau như sứ và thủy tinh nhiều lớp đã được sử dụng.
Như mọi người đã biết, đồng nhanh chóng thay thế chúng và trở thành chất liệu của những giấc mơ.Lý do rất đơn giản: chất liệu đồng có độ dẻo tương đối cao nên dễ dàng tạo hình, tạo khuôn cho thiết kế;đồng truyền nhiệt rất hiệu quả;đồng thời vẫn có khả năng chống ăn mòn.
Mặc dù vậy, ứng dụng của đồng thực sự sáo rỗng và giá thành của đồng không hề thấp.
Điều này thường thúc đẩy những người pha chế tiếp tục thử nghiệm các vật liệu được nâng cấp, tiết kiệm chi phí hơn và bền hơn, chẳng hạn như đĩa thép không gỉ, được thực hiện bởi những người pha chế ở Mỹ.
Như mọi người đã biết, những nhà sản xuất bia ban đầu sử dụng các tấm thép không gỉ làm máy chưng cất đã phát hiện ra một sự thật khách quan thú vị: vật liệu tấm thép không gỉ mang lại cho rượu whisky một hương vị lưu huỳnh, điều mà rõ ràng là sẽ không được khách hàng đón nhận nồng nhiệt.
Nói một cách tương đối, hệ số an toàn của đồng trong hương vị của rượu whisky đã được thời gian lịch sử xác nhận từ lâu, và hiện tại, việc sản xuất rượu đã xác nhận những lợi ích chưa từng được biết đến trước đây của nó theo các thí nghiệm.
Các đặc tính của đồng cho phép nó thay đổi hóa học trong khoang tĩnh để loại bỏ các hóa chất lưu huỳnh dễ bay hơi (chủ yếu là dimethyl triacetyl clorua, một hóa chất mùi khiến rượu whisky có mùi khó chịu), và cũng có lợi cho việc sản xuất este, loại thứ hai là nguồn chính tạo nên hương thơm trái cây tươi của rượu whisky.
Trong toàn bộ quá trình chưng cất hơi nước liên tục, vật liệu đồng cũng có lợi cho nồng độ của các chất hóa học không mong muốn, cải thiện hiệu suất cao của quá trình chưng cất hơi nước và làm cho hương vị của rượu whisky trở nên mượt mà hơn.
Nhưng không cần thiết phải nghĩ rằng lĩnh vực ứng dụng của đồng chỉ là chưng cất, và bình ngưng cũng không thể tách rời khỏi bình ngưng ống côn trùng phổ biến bằng đồng và bình ngưng vỏ và ống.
Vì vậy, sự khác biệt giữa bình ngưng ống sâu và bình ngưng vỏ và ống là gì?
Mặc dù hai nguyên liệu thô đều là vật liệu kim loại đồng, nhưng do sự khác biệt về cấu trúc bên trong, bình ngưng dạng vỏ và ống cuối cùng cũng chạm vào rượu whisky ban đầu và phản xạ nhiều phần hơn so với bình ngưng dạng ống côn trùng.Do đó, rượu được sản xuất bởi thiết bị ngưng tụ vỏ và ống có các đặc tính của rượu nhẹ và hương vị mịn màng và hoàn hảo;
Tương ứng, bình ngưng ống côn trùng ít can thiệp vào rượu hơn, và phần thân rượu vang đỏ có nhiều mùi bột lưu huỳnh, đầy đặn và có mùi trái cây.Ở giai đoạn này, một số nhà sản xuất đang thử nghiệm với bình ngưng tụ dạng tấm thép không gỉ để theo đuổi hương vị rượu whisky mờ và đặc biệt hơn.
Đương nhiên, không khó để tưởng tượng rằng thiệt hại là không thể tránh khỏi khi đồng trong bình ngưng phản ứng với nhiều rượu whisky.
Nói tóm lại, đồng ngày càng mỏng hơn.Tại thời điểm này, các thành phần tương ứng chỉ có thể được thay thế, điều này còn được nhà sản xuất rượu gọi là từ bỏ đồng, giống như người Scotland gọi rượu vang đỏ bay hơi trong thùng gỗ sồi mới tinh là thị phần của các thiên thần.
Nói chung, mặc dù đồng đắt hơn, nhưng tính dẻo, khả năng truyền nhiệt và độ tin cậy lịch sử tuyệt vời của nó khiến đồng trở thành một phần thiết yếu trong quá trình sản xuất rượu whisky truyền thống.
Rượu whisky vàng được thải ra từ các thùng ủ nhẹ và có màu nâu trong các thùng gỗ sồi mới tinh.Toàn bộ quá trình này giống như ba ngôi, không bị ngoại cảnh lay động.
Thời gian đăng: Mar-11-2022