Các chức năng của bể lên men là gì?

Chính những đặc điểm này của vi sinh vật đã khiến chúng trở thành bậc thầy và anh hùng của kỹ thuật lên men.Thiết bị lên men là một thiết bị môi trường bên ngoài, nơi các vi sinh vật phát triển, nhân lên và tạo thành các sản phẩm trong quá trình lên men.Nó thay thế các bình lên men truyền thống – chai nuôi cấy, hũ sốt và hầm rượu các loại.So với thùng chứa truyền thống, ưu điểm rõ ràng nhất của thiết bị lên men là: nó có thể tiến hành khử trùng nghiêm ngặt và có thể làm cho không khí lưu thông khi cần thiết, để cung cấp môi trường lên men tốt;nó có thể thực hiện khuấy và lắc để thúc đẩy sự phát triển của vi sinh vật;nó có thể Nó có thể tự động kiểm soát nhiệt độ, áp suất và lưu lượng không khí;nó có thể đo nồng độ vi khuẩn, chất dinh dưỡng, nồng độ sản phẩm, v.v. trong bể lên men thông qua các cảm biến sinh học khác nhau và sử dụng máy tính để điều chỉnh quá trình lên men bất cứ lúc nào.Do đó, bể lên men có thể thực hiện sản xuất liên tục quy mô lớn, tối đa hóa việc sử dụng nguyên liệu và thiết bị, đồng thời thu được sản lượng cao và hiệu quả cao.Bằng cách này, người ta có thể tận dụng tối đa phương pháp lên men để tạo ra thực phẩm hoặc sản phẩm khác mong muốn.Nói một cách đơn giản, kỹ thuật lên men là sản xuất công nghiệp quy mô lớn các sản phẩm lên men bằng cách nghiên cứu và biến đổi các chủng lên men, đồng thời áp dụng các phương tiện kỹ thuật hiện đại để kiểm soát quá trình lên men.Đạm là nguyên liệu chính cấu tạo nên mô tế bào của con người, đồng thời cũng là loại thực phẩm rất thiếu trên trái đất.Việc sử dụng kỹ thuật lên men để tạo ra các protein đơn bào lớn và nhanh chóng bổ sung cho sự thiếu hụt của các sản phẩm tự nhiên.

Vì trong thiết bị lên men, mỗi vi sinh vật là một nhà máy tổng hợp protein.50% đến 70% trọng lượng cơ thể của mỗi vi sinh vật là protein.Bằng cách này, nhiều “chất thải” có thể được sử dụng để sản xuất thực phẩm chất lượng cao.Vì vậy, việc sản xuất protein đơn bào là một trong những đóng góp nổi bật của kỹ thuật lên men cho con người.Ngoài ra, kỹ thuật lên men cũng có thể sản xuất lysine, chất không thể thiếu đối với cơ thể con người và nhiều loại dược phẩm.Hầu hết các loại kháng sinh thường được sử dụng của chúng tôi đều là sản phẩm của kỹ thuật lên men.