Awọn Erongba ti ounje iṣẹ ko ni kan gan aṣọ asọye.Ọrọ sisọ, gbogbo awọn ounjẹ jẹ iṣẹ ṣiṣe, paapaa pese awọn ọlọjẹ pataki, awọn carbohydrates, ati awọn ọra, ati bẹbẹ lọ, ṣugbọn iwọnyi kii ṣe bii a ṣe lo ọrọ naa loni.
Igba Creation: Ounje iṣẹ
Ọrọ naa, ti a kọkọ lo ni Japan ni awọn ọdun 1980, “tọka si awọn ounjẹ ti a ṣe ilana ti o ni awọn eroja ti o ṣe alabapin si awọn iṣẹ ti ara ati awọn ounjẹ.”Ile-iṣẹ Ounje ati Oògùn AMẸRIKA (FDA) ti ṣayẹwo awọn imọran awọn olupese lori akoonu ijẹẹmu ti awọn ounjẹ iṣẹ ati awọn ipa Ilera wọn ti ni ilana.Ko dabi Japan, ijọba AMẸRIKA ko pese asọye ti ounjẹ iṣẹ.
Nitorinaa, ohun ti a pe lọwọlọwọ awọn ounjẹ iṣẹ ṣiṣe n tọka si awọn ounjẹ ti a ṣe ilana pẹlu awọn eroja ti a ṣafikun tabi idinku, pẹlu ogidi, imudara ati awọn ounjẹ olodi miiran.
Ni lọwọlọwọ, pẹlu idagbasoke ile-iṣẹ ounjẹ, ọpọlọpọ iṣelọpọ ounjẹ ode oni ti lo awọn imọ-ẹrọ bioengineering gẹgẹbi awọn ile-iṣelọpọ ọgbin, ẹranko ati awọn sẹẹli stem ọgbin, ati bakteria microbial.Gẹgẹbi abajade, itumọ ti ounjẹ iṣẹ ni agbegbe ijẹẹmu ti di gbooro: “Awọn ounjẹ gbogbo ati awọn ogidi, olodi, tabi awọn ounjẹ olodi, nigba ti o jẹun nigbagbogbo ni awọn ipele ti o munadoko gẹgẹbi apakan ti ounjẹ oniruuru ni ibamu si awọn iṣedede ẹri pataki, ni anfani ti o lagbara. awọn ipa.”
Idilọwọ awọn aipe ounjẹ
Awọn ounjẹ iṣẹ ṣiṣe nigbagbogbo ga ni awọn ounjẹ, pẹlu awọn vitamin, awọn ohun alumọni, awọn ọra ti ilera, ati okun.Kikun ounjẹ rẹ pẹlu ọpọlọpọ awọn ounjẹ iṣẹ ṣiṣe, mejeeji ti aṣa ati olodi, le ṣe iranlọwọ rii daju pe o n gba awọn ounjẹ ti o nilo ati ṣe idiwọ awọn aipe ounjẹ.
Ni otitọ, itankalẹ agbaye ti awọn aipe ijẹẹmu ti dinku ni pataki lati igba ifihan awọn ounjẹ olodi.Fún àpẹẹrẹ, lẹ́yìn títa ìyẹ̀fun àlìkámà tí a fi irin ṣe ní Jọ́dánì, ìwọ̀n àìnítóní àìní irin nínú àwọn ọmọdé ti fẹ́rẹ̀ẹ́ dín kù.
Arun idena
Awọn ounjẹ iṣẹ ṣiṣe pese awọn ounjẹ pataki ti o le ṣe iranlọwọ lati dena arun.
Ọpọlọpọ jẹ paapaa ọlọrọ ni awọn antioxidants.Awọn ohun elo wọnyi ṣe iranlọwọ yomi awọn agbo ogun ipalara ti a npe ni awọn ipilẹṣẹ ọfẹ, eyiti o ṣe iranlọwọ lati yago fun ibajẹ sẹẹli ati awọn arun onibaje kan, pẹlu arun ọkan, akàn, ati àtọgbẹ.
Diẹ ninu awọn ounjẹ iṣẹ ṣiṣe tun ga ni awọn acids fatty omega-3, iru ọra ti o ni ilera ti o dinku iredodo, mu iṣẹ ọpọlọ pọ si ati igbega ilera ọkan.
Ọlọrọ ni awọn iru okun miiran, o le ṣe igbelaruge iṣakoso suga ẹjẹ to dara julọ ati daabobo lodi si awọn arun bii àtọgbẹ, isanraju, arun ọkan, ati ọpọlọ.Fiber tun ṣe iranlọwọ fun idilọwọ awọn rudurudu ti ounjẹ, pẹlu iredodo shunt, ọgbẹ inu, ẹjẹ, ati isọdọtun acid.
Igbega idagbasoke ti o yẹ ati idagbasoke
Awọn ounjẹ kan jẹ pataki fun idagbasoke deede ati idagbasoke ninu awọn ọmọde ati awọn ọmọde.
Ngbadun oniruuru awọn ounjẹ iṣẹ ṣiṣe ti o ni iwuwo gẹgẹbi apakan ti ounjẹ ilera le ṣe iranlọwọ rii daju pe awọn iwulo ijẹẹmu pade.Ni afikun, o jẹ anfani lati ni awọn ounjẹ ti o ni odi pẹlu awọn eroja pataki ti o ṣe pataki fun idagbasoke ati idagbasoke.
Fun apẹẹrẹ, awọn ọkà, awọn ọkà, ati iyẹfun nigbagbogbo ni awọn vitamin B, gẹgẹbi folic acid, ti o ṣe pataki fun ilera ọmọ inu oyun.Awọn ipele kekere ti folic acid ṣe alekun eewu awọn abawọn tube ti iṣan, eyiti o le ni ipa lori ọpọlọ, ọpa-ẹhin, tabi ọpa ẹhin.A ṣe iṣiro pe jijẹ lilo folic acid le dinku itankalẹ ti awọn abawọn tube ti iṣan nipasẹ 50% -70%.
Awọn ounjẹ miiran ti o wọpọ ni awọn ounjẹ iṣẹ tun ṣe ipa pataki ninu idagbasoke ati idagbasoke, pẹlu omega-3 fatty acids, iron, zinc, calcium ati Vitamin B12.
Itumọ Wikipedia:
Ounjẹ iṣẹ jẹ ounjẹ ti o sọ pe o ni awọn iṣẹ afikun (nigbagbogbo ti o ni ibatan si igbega ilera tabi idena arun) nipa fifi awọn eroja tuntun kun tabi diẹ sii ti awọn eroja to wa tẹlẹ.
Oro naa tun le kan si awọn abuda ti a mọọmọ ti a sin sinu awọn irugbin ti o jẹun ti o wa tẹlẹ, gẹgẹbi eleyi ti tabi poteto goolu pẹlu anthocyanin ti o dinku tabi akoonu carotenoid, lẹsẹsẹ.
Awọn ounjẹ iṣẹ-ṣiṣe le jẹ “apẹrẹ lati ni awọn anfani ti ẹkọ-ara ati / tabi dinku eewu ti arun onibaje ju awọn iṣẹ ijẹẹmu ipilẹ lọ, le dabi awọn ounjẹ aṣa ni irisi, ati jẹ apakan ti ounjẹ deede”.
Awọn ounjẹ Iṣẹ-ṣiṣe ati Awọn ọran Ilera
Ninu itan ti ọlaju eniyan, ko tii si iru akoko kan ti ipese ounje le pin si awọn akoko, akoko, ati agbegbe.Orisirisi awọn ipese ounjẹ ti kọja awọn iwulo ti kikun ikun (dajudaju, awọn orilẹ-ede ti o pada sẹhin tun wa ni ipo aito ounjẹ).Bi o tile je wi pe awon eniyan maa n pongbe fun opolopo ounje ati aso, sugbon ni kia kia dagbere si akoko ebi (Europe ti lo iran kan lati yanju isoro ounje ati aso lati igba Ogun Agbaye Keji ati China niwon atunṣe ati ṣiṣi), iṣelọpọ ti ara eniyan ko le ṣe deede si agbara ati agbara ti o kọja awọn iwulo ti ara.Nitorinaa, awọn iṣoro ilera ti o ni ibatan taara si jijẹ ounjẹ, pẹlu isanraju, haipatensonu, hyperlipidemia, ati hyperglycemia, ti han.
Lati irisi iṣelọpọ ounje ati itọju, ko si awọn iṣoro imọ-ẹrọ ni idinku suga, iyọ, ati ọra.Idiwo imọ-ẹrọ ti o tobi julọ wa lati ipadanu igbadun jijẹ ti iru awọn ounjẹ, ṣiṣe ounjẹ di bulọọki agbara ati package ijẹẹmu kan.Nitorinaa, bii o ṣe le ṣetọju idunnu jijẹ ti suga kekere, iyọ-kekere, ati awọn ounjẹ ọra kekere nipasẹ apẹrẹ imotuntun ti awọn eroja ounjẹ ati awọn ẹya jẹ koko-ọrọ pataki ti iwadii imọ-jinlẹ ounjẹ fun igba pipẹ ni ọjọ iwaju.Ṣugbọn awọn ipa igba pipẹ ti awọn eroja wọnyi wa lati rii.
Boya awọn eroja olodi ninu awọn ounjẹ iṣẹ jẹ iwulo anfani si ilera tun jẹ ariyanjiyan pupọ.Ti ipa naa ko ba ṣe akiyesi, jẹ ki a sọ pe awọn eroja psychoactive gẹgẹbi oti, caffeine, nicotine, ati taurine ni gbogbogbo ni a gba pe o jẹ ipalara si ara eniyan, ṣugbọn ilera eniyan kii ṣe ni awọn ofin ti ara nikan, ṣugbọn tun awọn okunfa ọpọlọ. .
Ko ṣe deede lati sọrọ nipa awọn anfani ati awọn alailanfani laisi iwọn lilo.Awọn akoonu ti awọn eroja ti nṣiṣe lọwọ ninu awọn ounjẹ iṣẹ jẹ nigbagbogbo kere ju ti awọn oogun, nitorinaa ti o ba jẹ anfani tabi ipalara, ipa naa jẹ diẹ diẹ nigbati o ba mu fun igba diẹ, ati pe ipa ti o han gbangba nilo lati ṣajọpọ lẹhin igba pipẹ. lilo.ifihan.Fun apẹẹrẹ, kafeini ti o wa ninu kofi ati kola tun jẹ afẹsodi nigbati a ba jẹ ni titobi nla fun igba pipẹ.Nitorinaa, o jẹ dandan lati yan awọn eroja ti o kere si ti ẹkọ-ara.
Awọn ounjẹ Iṣiṣẹ vs Nutraceuticals (Awọn afikun Ijẹunjẹ)
Nigbagbogbo a sọ pe ounjẹ iṣẹ ṣi nilo lati pade awọn ibeere ounjẹ eniyan, gẹgẹbi gbigbemi amuaradagba, ọra, suga ati awọn carbohydrates, ati bẹbẹ lọ, eyiti o le jẹ bi ounjẹ tabi ni aaye ounjẹ.
Ko si isọdi ti o baamu taara ti awọn ọja ilera ni Amẹrika.O le ṣe afiwe pẹlu awọn afikun ijẹunjẹ ti FDA ni Amẹrika, ati awọn eroja iṣẹ ṣiṣe ijẹẹmu ti yọ kuro lati inu agbẹru, eyiti o dabi oogun ni fọọmu.Awọn fọọmu iwọn lilo ti a pin gẹgẹbi awọn afikun ijẹẹmu ni igba atijọ jẹ diẹ sii bi awọn oogun: awọn tabulẹti, awọn capsules, awọn granules, awọn silė, awọn sprays, bbl Awọn igbaradi wọnyi ti yapa lati awọn abuda pataki ti ounjẹ ati pe ko le pese awọn alabara eyikeyi idunnu jijẹ.Ni bayi, ipa ti ifọkansi giga ati igbaduro igba diẹ lori ara tun jẹ ariyanjiyan ariyanjiyan.
Nigbamii, lati le fa awọn ọmọde lati mu, ọpọlọpọ awọn afikun ounjẹ ounjẹ ni a fi kun ni irisi gomu, ati ọpọlọpọ awọn granules ti a fi kun pẹlu awọn ounjẹ ounjẹ ounjẹ miiran, tabi ti a ṣe taara si awọn afikun ohun mimu igo.Eyi ṣẹda ipo kan ti agbegbe-agbelebu ti awọn ounjẹ iṣẹ ati awọn afikun ijẹẹmu.
Awọn ounjẹ ti ojo iwaju jẹ gbogbo iṣẹ-ṣiṣe
Ni aaye ti akoko tuntun, ounjẹ ko ni iṣẹ ti kikun ikun.Gẹgẹbi nkan ti o jẹun, ounjẹ gbọdọ ni awọn iṣẹ ipilẹ mẹta ti ipese agbara, ounjẹ ati idunnu si ara.Pẹlupẹlu, pẹlu ikojọpọ awọn ẹri ti o tẹsiwaju ati oye ti o jinlẹ ti ibatan idi laarin awọn ounjẹ, ounjẹ, ati awọn arun, a ti rii pe ipa ti ounjẹ lori ara eniyan ju ti eyikeyi ifosiwewe ayika.
Awọn iṣẹ ipilẹ mẹta ti ounjẹ gbogbo nilo lati ni imuse ni agbegbe ti ẹkọ iwulo ti ara eniyan.Bii o ṣe le ṣaṣeyọri itusilẹ agbara ti oye julọ, ipa ijẹẹmu ti o munadoko julọ, ati idunnu ti o dara julọ nipasẹ imudara akopọ ati apẹrẹ igbekale ti ounjẹ jẹ ounjẹ ode oni.Ipenija pataki fun ile-iṣẹ naa, lati yanju ipenija yii, awọn onimo ijinlẹ sayensi gbọdọ darapọ awọn ohun elo ounjẹ pẹlu ẹkọ ẹkọ ẹkọ ti eniyan, ṣe akiyesi iparun igbekalẹ ati ibajẹ ti awọn ẹya ounjẹ ati awọn paati ni ẹnu, ikun ati awọn ipele miiran ti tito nkan lẹsẹsẹ, ati ṣalaye Ti ara, kemikali, ẹkọ-ara, colloidal, ati awọn ilana imọ-ọkan.
Iyipada lati inu iwadii ohun elo ounje si iwadii “ounjẹ + ara eniyan” jẹ abajade ti oye awọn alabara ti awọn iṣẹ ipilẹ ti ounjẹ.O le ṣe asọtẹlẹ pẹlu igboya nla pe iwadii imọ-jinlẹ ounjẹ ti ọjọ iwaju yoo ni aṣa nla ti “imọ-jinlẹ ohun elo ounjẹ + imọ-jinlẹ igbesi aye”.“Iwadi.Iyipada yii yoo mu awọn iyipada wa ni awọn ọna iwadii, awọn ilana iwadii, awọn ọna iwadii, ati awọn ọna ifowosowopo.
Akoko ifiweranṣẹ: Oṣu Karun-13-2022